Fue presentado en la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM) el libro “Maguey Aguamiel/Pulque, una visión para el desarrollo territorial”, el libro cuenta con el aporte de experiencia y conocimiento de productores hidalguense como al igual abarca un enfoque científico y tecnológico.
En colaborar con catedráticos de la UTVM, el Consejo Editorial de El Colegio del Estado de Hidalgo y de la mano con integrantes de la Red Científica Maguey Nopal (Red MagNop), se pudo realizar la creación de este libro.
Dentro de los mayores productores de pulque Hidalgo se encuentra dentro de los cuatro primeros a nivel nacional y al igual del aprovechamiento del maguey y sus derivados.
Dentro de quienes participaron en la creación de los capítulos se encuentran, Edgar Iván Roldán Cruz, Teresa Romero Cortés, Víctor Pérez España y Matilde Villa García.
Al igual, Yucundo Mendoza Tolentino, docente del programa Energías Renovables en la UTVM, Claudia Karina Zagal Padilla, Daniela Ortega Meza, y Sergio Alberto Gamboa Sánchez.
