~Rosa Hdz
La 65 Legislatura del Congreso de Oaxaca, aprobó el nombramiento del Quesillo y las Tlayudas, como bienes gastronómicos patrimoniales, debido a su importancia dentro de la entidad.
El nombramiento estuvo a cargo del Congreso de Oaxaca, en donde se destacó la importancia de ambos alimentos como parte de la cultura del estado. Los legisladores destacaron la importancia de dichos alimentos, pues son considerados como parte fundamental de la alimentación en el estado.
Asimismo, cuentan con un gran historial de reconocimientos, entregados incluso por la misma Secretaría de Turismo, pues son considerados como el alimento favorito de los oaxaqueños y visitantes.
En un futuro, se busca que el quesillo sea reconocido como originario de Oaxaca, debido a que se inventó en dicha entidad, además de que sigue elaborando de manera artesanal, a través de los procesos tradicionales.
