~Rosa Hdz
El fin de semana, la presidenta del Sistema Municipal DIF de Ecatepec, Esmeralda Vallejo, inauguró la “Feria del Pulque 2023” este evento tiene el objetivo de que los visitantes conozcan los oficios, costumbres, tradiciones, usos y procesos del maguey, el pulque y las pulquerias.
Además señaló que esta bebida milenaria, conserva la planta de la que emana el zumo conocido como aguamiel y promueve el consumo responsable del pulque, con basto arraigo en los pueblos originarios del municipio, principalmente en Santa Clara Coatitla.
Por otra parte, el director del Museo del Pulque y las Pulquerias de la Ciudad de México, Luis Salgado, reiteró que la iniciativa por promover al pulque rescata la producción y al maguey en beneficio de los productores que mantienen viva la actividad.
Además impartio un taller para aprender sobre la siembra del maguey y sus cuidado, desde la plantación de la semilla y los procesos de crecimiento de la planta.
